ＨＯＭＥ ＞ こんにゃくレシピ
こんにゃく入りミートソースピラフ
1人あたりの主な栄養成分
エネルギー…136kcalたんぱく質…5.1g
脂質…7.7g
炭水化物…14.4g
食物繊維…4.1g
食塩相当量…1.0g
材料（3人分）
板こんにゃく（またはしらたき、つきこんにゃく）…200g
米…150g（1合）
ミートソース（市販品）…130g
ミックスベジタブル（冷凍）…80g
ウインナー（またはベーコン）…50g
しめじ、えのきなどのきのこ類…40g
白ワイン（または酒）…大さじ1
塩、こしょう、パセリ…適宜
米…150g（1合）
ミートソース（市販品）…130g
ミックスベジタブル（冷凍）…80g
ウインナー（またはベーコン）…50g
しめじ、えのきなどのきのこ類…40g
白ワイン（または酒）…大さじ1
塩、こしょう、パセリ…適宜
作り方
① 米は洗ってざるに上げて水けをきり、炊飯器に入れて1合の目盛りまで白ワインと水を加え、20分程浸水させる。
② こんにゃくは粗みじんに切り、ざる等にあげて水けをきる。ウインナーは薄い輪切りに、きのこ類は食べよく切る。
③ ①にミートソース、②のこんにゃく、ウインナー、きのこ類、ミックスベジタブル、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて全体を軽く混ぜ、普通に炊飯する。
④炊き上がったら、全体を混ぜ、皿に盛ってパセリを添える。
② こんにゃくは粗みじんに切り、ざる等にあげて水けをきる。ウインナーは薄い輪切りに、きのこ類は食べよく切る。
③ ①にミートソース、②のこんにゃく、ウインナー、きのこ類、ミックスベジタブル、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて全体を軽く混ぜ、普通に炊飯する。
④炊き上がったら、全体を混ぜ、皿に盛ってパセリを添える。
しらたきのマンゴーシロップ漬け
1人あたりの主な栄養成分
エネルギー…98kcalたんぱく質…0.7g
脂質…2.5g
炭水化物…19.9g
食物繊維…2.1g
食塩相当量…0.2g
材料（4人分）
しらたき…200g
ドライマンゴー40g
【A】
水…300cc
砂糖…大さじ2
はちみつ…小さじ2
しょうがの薄切り…1～2枚
塩…ひとつまみ
レモン汁…小さじ1～2
ココナッツクリーム(またはヨーグルト)、飾り用ミント…適宜
ドライマンゴー40g
【A】
水…300cc
砂糖…大さじ2
はちみつ…小さじ2
しょうがの薄切り…1～2枚
塩…ひとつまみ
レモン汁…小さじ1～2
ココナッツクリーム(またはヨーグルト)、飾り用ミント…適宜
作り方
① しらたきはさっと水洗いし、水けをきって食べよい長さに切る。
② ドライマンゴーは5mm幅に切る。
③ 耐熱ボウルに【A】を混ぜ、ふわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで約2分間加熱する。
④ 砂糖が溶け残っているようだったら更に30秒間ほど加熱し、混ぜ溶かす。（熱いので注意する。）
⑤ ④のボウルに①、②、レモン汁を加え混ぜ、あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
⑥ 器に盛り、ココナッツクリームをかけ、ミントを飾る。
② ドライマンゴーは5mm幅に切る。
③ 耐熱ボウルに【A】を混ぜ、ふわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで約2分間加熱する。
④ 砂糖が溶け残っているようだったら更に30秒間ほど加熱し、混ぜ溶かす。（熱いので注意する。）
⑤ ④のボウルに①、②、レモン汁を加え混ぜ、あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
⑥ 器に盛り、ココナッツクリームをかけ、ミントを飾る。
しらたきの棒々鶏麺
1人あたりの主な栄養成分
エネルギー…223kcalたんぱく質…11.3g
脂質…14.4g
炭水化物…16.0g
食物繊維…5.9g
食塩相当量…2.0g
材料（2人分）
しらたき…300g
【A】
棒々鶏用ソース（市販品）…60g
マヨネーズ…20g
牛乳（または豆乳）…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
【Ｂ】
鶏がらスープの素…小さじ1/4
湯…小さじ1
酢…小さじ2
サラダチキン（市販品）…60g
きゅうり…1/2本
かいわれ菜…20g
青ねぎ…適宜
【A】
棒々鶏用ソース（市販品）…60g
マヨネーズ…20g
牛乳（または豆乳）…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
【Ｂ】
鶏がらスープの素…小さじ1/4
湯…小さじ1
酢…小さじ2
サラダチキン（市販品）…60g
きゅうり…1/2本
かいわれ菜…20g
青ねぎ…適宜
作り方
①【Ａ】を混ぜたたれを作る。
②【Ｂ】を順に溶いておく。
③サラダチキンは食べよい大きさにほぐし、きゅうりはせん切り、かいわれ菜は根元を切り、青ねぎは小口に切る。
④しらたきは水けをきり、耐熱ボウルに入れて②を加えて全体を混ぜ、500Ｗ電子レンジで1分30秒間加熱する。あら熱がとれたらざるに上げて水けをきり、きゅうり、かいわれ菜を混ぜて皿に盛る。
⑤サラダチキンを盛ってたれをかけ、小口に切った青ねぎをのせる。
②【Ｂ】を順に溶いておく。
③サラダチキンは食べよい大きさにほぐし、きゅうりはせん切り、かいわれ菜は根元を切り、青ねぎは小口に切る。
④しらたきは水けをきり、耐熱ボウルに入れて②を加えて全体を混ぜ、500Ｗ電子レンジで1分30秒間加熱する。あら熱がとれたらざるに上げて水けをきり、きゅうり、かいわれ菜を混ぜて皿に盛る。
⑤サラダチキンを盛ってたれをかけ、小口に切った青ねぎをのせる。
しらたき焼きそば
1人あたりの主な栄養成分
エネルギー…139kcalたんぱく質…5.0ｇ
脂質…7.3ｇ
炭水化物…17.7ｇ
食物繊維…7.4ｇ
食塩相当量…2.3ｇ
材料 (2人分)
しらたき…400ｇ
豚バラ肉…80ｇ
炒め野菜用ミックス(市販品)⋆…150ｇ
Ⓐ
ウスターソース…大さじ４
しょうゆ…小さじ１
オイスターソース…小さじ１
砂糖…小さじ１
鶏がらスープの素…小さじ1/2
こしょう…少々
サラダ油、しょうゆ、紅生姜、青のり粉…適宜
⋆キャベツ、もやし、玉ねぎ、にんじん、ニラなどのミックス
豚バラ肉…80ｇ
炒め野菜用ミックス(市販品)⋆…150ｇ
Ⓐ
ウスターソース…大さじ４
しょうゆ…小さじ１
オイスターソース…小さじ１
砂糖…小さじ１
鶏がらスープの素…小さじ1/2
こしょう…少々
サラダ油、しょうゆ、紅生姜、青のり粉…適宜
⋆キャベツ、もやし、玉ねぎ、にんじん、ニラなどのミックス
作り方
①豚バラ肉は２㎝幅に切る。Ⓐは合わせておく。
②しらたきは水けをきって耐熱ボウルに入れ、しょうゆ小さじ２を全体に混ぜ、500ｗの電子レンジで1分30秒加熱する。
③フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、中火で豚肉を炒め、色が変わったら野菜ミックスを加えて炒める。
④野菜に火が通ったら②のしらたきの水けをきって加え、水分が飛ぶまで炒め合わせる。
⑤合わせたⒶを回し入れ、汁気を飛ばすように全体を炒める。皿に盛り、紅生姜を添え、青のりをふる。
②しらたきは水けをきって耐熱ボウルに入れ、しょうゆ小さじ２を全体に混ぜ、500ｗの電子レンジで1分30秒加熱する。
③フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、中火で豚肉を炒め、色が変わったら野菜ミックスを加えて炒める。
④野菜に火が通ったら②のしらたきの水けをきって加え、水分が飛ぶまで炒め合わせる。
⑤合わせたⒶを回し入れ、汁気を飛ばすように全体を炒める。皿に盛り、紅生姜を添え、青のりをふる。
しらたきde麺パーティー
1人あたりの主な栄養成分
エネルギー…142kcalたんぱく質…7.4g
脂質…9.9g
炭水化物…9.7g
食物繊維…4.8g
食塩相当量…1.3g
材料（4人分）
しらたき…400g
顆粒コンソメの素…小さじ1/2
具材
ツナ（缶詰）、ハム、かにかまぼこ、茹で海老、きゅうり（せん切り）、アボカド（角切り）、サラダ菜…各40g
青じそ…8枚
・マヨカレーたれ
マヨネーズ…20g
カレー粉…小さじ1/2
牛乳…小さじ2
・トマトサルサだれ
トマト（みじん切り）…50g
玉ねぎ（みじん切り）…10g
レモン汁…小さじ1/2 トマトケチャップ…小さじ1
こしょう、砂糖…少々
好みでタバスコ…少々
・コチュジャンだれ
めんつゆ…30cc
コチュジャン…小さじ1
好みですりごま（白）…小さじ2
顆粒コンソメの素…小さじ1/2
具材
ツナ（缶詰）、ハム、かにかまぼこ、茹で海老、きゅうり（せん切り）、アボカド（角切り）、サラダ菜…各40g
青じそ…8枚
・マヨカレーたれ
マヨネーズ…20g
カレー粉…小さじ1/2
牛乳…小さじ2
・トマトサルサだれ
トマト（みじん切り）…50g
玉ねぎ（みじん切り）…10g
レモン汁…小さじ1/2 トマトケチャップ…小さじ1
こしょう、砂糖…少々
好みでタバスコ…少々
・コチュジャンだれ
めんつゆ…30cc
コチュジャン…小さじ1
好みですりごま（白）…小さじ2
作り方
①しらたきはさっと水洗いして水けをきり、食べやすい長さに切って耐熱ボウルに入れ、顆粒コンソメの素を加えて全体をあわせる。500Wの電子レンジで1分30秒間加熱する。途中で全体を混ぜる。
②あら熱をとってから冷やし、汁けをきって盛り付ける。
③具材は食べよい大きさにし、たれはそれぞれの材料を混ぜ合わせる。
④しらたき、好みの具材をサラダ菜や青じそで包み、たれをかける。
②あら熱をとってから冷やし、汁けをきって盛り付ける。
③具材は食べよい大きさにし、たれはそれぞれの材料を混ぜ合わせる。
④しらたき、好みの具材をサラダ菜や青じそで包み、たれをかける。
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