①　しらたきは下ゆでして水気をきり、食べやすく切る。

②　鍋にしらたき、水1カップ、はちみつ、レモン汁を入れ、中火で5分ほど煮る。粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす。

③　器に汁ごと盛り、いちょう切りにしたレモン、ミントを飾る。